In una pentola con abbondante acqua mettere a lessare le castagne già prive della prima buccia,  ma non fatele cuocere troppo altrimenti diventano a purea.
Dopo di che privatele della seconda buccia, facendo attenzione a non romperle, e in una pentola mettete tutte le castagne intere unitamente allo zucchero e al liquore Strega.
Mettete sul fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà sciolto; spegnete non appena l'acqua arriva ad ebollizione..
Adesso adagiate le castagne in dei barattoli e ricopritele in modo uniforme del miscuglio ottenuto durante l’ultima operazione.
Se alla fine le castagne nei barattoli non sono ricoperte del tutto da sciroppo e liquore, potete aggiungere lo Strega puro, senza altro zucchero.
Fate riposare per qualche settimana in modo che prendano sapore.

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