Patate fritte con fungi porcini

 

INGREDIENTI (per 5-6 persone)

600 g di patate sbucciate

800 g di funghi porcini 

(mondati e tagliati a pezzetti di medie dimensioni

1 spicchio d'aglio 

olio extra vergine d’oliva, sale  q.b

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate a rondelle alte non più di 3 mm le patate e soffriggetele in una padella con olio e sale.
In un’altra padella, trifolate i funghi con un filo d’olio extra vergine e uno spicchio d’aglio, lasciando evaporare l'acqua che contengono fino alla doratura, mescolando spesso per evitare che si attacchino.
Appena le patate saranno fritte, aggiungete i funghi porcini, amalgamate delicatamente, aggiustate di sale e servite calde.
Le patate con i funghi porcini è un ottimo contorno per accompagnare la carne, ma si può servire anche come piatto unico.

 

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